ଖାଦ୍ୟ ତାପଜ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତି ତାଲିମ

1. ତାଲିମ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ

ତାଲିମ ମାଧ୍ୟମରେ, ପ୍ରଶିକ୍ଷାର୍ଥୀଙ୍କ ବନ୍ଧ୍ୟାକରଣ ତତ୍ତ୍ୱ ଏବଂ ବ୍ୟବହାରିକ କାର୍ଯ୍ୟ ସ୍ତରକୁ ଉନ୍ନତ କରନ୍ତୁ, ଉପକରଣ ବ୍ୟବହାର ଏବଂ ଉପକରଣ ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ସମ୍ମୁଖୀନ ହେଉଥିବା କଠିନ ସମସ୍ୟାର ସମାଧାନ କରନ୍ତୁ, ମାନକୀକରଣ କାର୍ଯ୍ୟକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରନ୍ତୁ, ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ତାପଜ ବନ୍ଧ୍ୟାକରଣର ବୈଜ୍ଞାନିକ ଏବଂ ସୁରକ୍ଷାକୁ ଉନ୍ନତ କରନ୍ତୁ।

ଏହି ତାଲିମ ପ୍ରଶିକ୍ଷାର୍ଥୀମାନଙ୍କୁ ଖାଦ୍ୟ ତାପଜ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରିବାର ମୌଳିକ ତତ୍ତ୍ୱିକ ଜ୍ଞାନକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶିଖିବା, ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରିବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାର ନୀତି, ପଦ୍ଧତି ଏବଂ ପଦକ୍ଷେପଗୁଡ଼ିକୁ ଆୟତ୍ତ କରିବା, ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ତାପଜ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରିବାର ଅଭ୍ୟାସରେ ଭଲ କାର୍ଯ୍ୟପଦ୍ଧତି ସହିତ ପରିଚିତ ହେବା ଏବଂ ବିକାଶ କରିବା ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ତାପଜ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରିବାର ଅଭ୍ୟାସରେ ସମ୍ମୁଖୀନ ହେବାର ସମ୍ଭାବନାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ ଚେଷ୍ଟା କରେ। ସମସ୍ୟାଗୁଡ଼ିକର ମୁକାବିଲା କରିବାର କ୍ଷମତା ହାସଲ କରାଯାଇଛି।

2. ମୁଖ୍ୟ ତାଲିମ ବିଷୟବସ୍ତୁ

(୧) କ୍ୟାନଡ୍ ଖାଦ୍ୟର ତାପଜ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତିର ମୌଳିକ ନୀତି
1. ଖାଦ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣର ନୀତିଗୁଡ଼ିକ
୨. କ୍ୟାନଡ୍ ଖାଦ୍ୟର ସୂକ୍ଷ୍ମଜୀବ ବିଜ୍ଞାନ
3. ତାପଜ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତିର ମୌଳିକ ଧାରଣା (D ମୂଲ୍ୟ, Z ମୂଲ୍ୟ, F ମୂଲ୍ୟ, F ସୁରକ୍ଷା, LR ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଧାରଣା ଏବଂ ବ୍ୟବହାରିକ ପ୍ରୟୋଗ)
୪. ଖାଦ୍ୟ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତି ନିୟମ ପ୍ରଣୟନ ପାଇଁ ପଦ୍ଧତି ପଦକ୍ଷେପ ଏବଂ ଉଦାହରଣଗୁଡ଼ିକର ବ୍ୟାଖ୍ୟା।

(୨) ଖାଦ୍ୟ ତାପଜ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତିର ମାନଦଣ୍ଡ ଏବଂ ବ୍ୟବହାରିକ ପ୍ରୟୋଗ
୧. ତାପଜ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତୀକରଣ ଉପକରଣ ଏବଂ ବିନ୍ୟାସ ପାଇଁ US FDA ନିୟାମକ ଆବଶ୍ୟକତା
2. ମାନକ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତିକରଣ କାର୍ଯ୍ୟ ପ୍ରଣାଳୀଗୁଡ଼ିକୁ ପର୍ଯ୍ୟାୟକ୍ରମେ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରାଯାଇଛି - ନିଷ୍କାସନ, ସ୍ଥିର ତାପମାତ୍ରା, ଶୀତଳୀକରଣ, ଜଳ ପ୍ରବେଶ ପଦ୍ଧତି, ଚାପ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ, ଇତ୍ୟାଦି।
୩. ତାପଜ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତିକରଣ କାର୍ଯ୍ୟରେ ସାଧାରଣ ସମସ୍ୟା ଏବଂ ବିଚ୍ୟୁତି
୪. ବନ୍ଧ୍ୟାକରଣ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ରେକର୍ଡ
୫. ବର୍ତ୍ତମାନର ବନ୍ଧ୍ୟାକରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଗଠନରେ ସାଧାରଣ ସମସ୍ୟା

(୩) ପ୍ରତିକାରର ତାପ ବଣ୍ଟନ, ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ତାପ ପ୍ରବେଶ ପରୀକ୍ଷା ନୀତି ଏବଂ ଫଳାଫଳ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ
୧. ଥର୍ମୋଡାଇନାମିକ୍ ପରୀକ୍ଷଣର ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ
୨. ଥର୍ମୋଡାଇନାମିକ୍ ପରୀକ୍ଷଣର ପଦ୍ଧତି
3. ଷ୍ଟେରିଲାଇଜରର ତାପ ବଣ୍ଟନ ପରୀକ୍ଷା ଫଳାଫଳକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରୁଥିବା କାରଣଗୁଡ଼ିକର ବିସ୍ତୃତ ବ୍ୟାଖ୍ୟା।
୪. ଉତ୍ପାଦ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତିକରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାରେ ତାପଜ ପ୍ରବେଶ ପରୀକ୍ଷାର ପ୍ରୟୋଗ।

(୪) ପୂର୍ବ-ବନ୍ଧ୍ୟାକରଣ ଚିକିତ୍ସାରେ ପ୍ରମୁଖ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ବିନ୍ଦୁଗୁଡ଼ିକ
୧. ତାପମାତ୍ରା (ଉତ୍ପାଦ କେନ୍ଦ୍ର ତାପମାତ୍ରା, ପ୍ୟାକେଜିଂ ତାପମାତ୍ରା, ସଂରକ୍ଷଣ ତାପମାତ୍ରା, ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ ହେବା ପୂର୍ବରୁ ଉତ୍ପାଦ ତାପମାତ୍ରା)
୨. ସମୟ (କଞ୍ଚା ଏବଂ ରନ୍ଧା ହୋଇଥିବା ଜିନିଷର ପରିବର୍ତ୍ତନ ସମୟ, ଥଣ୍ଡା କରିବା ସମୟ, ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ସଂରକ୍ଷଣ ସମୟ)
3. ଜୀବାଣୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ (କଞ୍ଚାମାଲ, ପରିପକ୍ୱତା, ପରିବର୍ତ୍ତନ ଉପକରଣ ଏବଂ ଉପକରଣର ପ୍ରଦୂଷଣ, ଏବଂ ଜୀବାଣୁ ଜୀବାଣୁର ପରିମାଣ)

(୫) ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତି ଉପକରଣର ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ ଏବଂ ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ

(୬) ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ ଉପକରଣର ସାଧାରଣ ସମସ୍ୟା ନିବାରଣ ଏବଂ ପ୍ରତିରୋଧ

3. ତାଲିମ ସମୟ
୧୩ ମଇ, ୨୦୨୦