ମକାର ମୂଲ୍ୟ

Sଓଦା ମକା ହେଉଛି ମକାର ଏକ ପ୍ରଜାତିର, ଯାହାକୁ ପନିପରିବା ମକା ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ। ୟୁରୋପ, ଆମେରିକା, ଦକ୍ଷିଣ କୋରିଆ ଏବଂ ଜାପାନ ଭଳି ବିକଶିତ ଦେଶଗୁଡ଼ିକରେ ମିଠା ମକା ହେଉଛି ମୁଖ୍ୟ ପନିପରିବା ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ। ଏହାର ସମୃଦ୍ଧ ପୁଷ୍ଟିକରତା, ମିଠା, ତାଜାତା, ଖସଖସତା ଏବଂ କୋମଳତା ହେତୁ, ଏହାକୁ ଜୀବନର ସମସ୍ତ କ୍ଷେତ୍ରର ଗ୍ରାହକମାନେ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି। ମିଠା ମକାର ଆକୃତିଗତ ଗୁଣଗୁଡ଼ିକ ସାଧାରଣ ମକା ପରି, କିନ୍ତୁ ଏହା ସାଧାରଣ ମକା ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ପୁଷ୍ଟିକର, ପତଳା ବିହନ, ତାଜା ଆଠୁଆ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ମିଠା ସହିତ। ଏହା ବାଷ୍ପ, ଭଜା ଏବଂ ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ। ଏହାକୁ କ୍ୟାନରେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରାଯାଇପାରିବ, ଏବଂ ତାଜାମକା କୋବ ରପ୍ତାନି କରାଯାଏ।

କ୍ୟାନ ହୋଇଥିବା ମିଠା ମକା

କ୍ୟାନ ହୋଇଥିବା ମିଠା ମକା ସଦ୍ୟ ଅମଳ ହୋଇଥିବା ମିଠା ମକାରୁ ତିଆରି ହୋଇଥାଏ।ମାଛ କଞ୍ଚାମାଲ ଭାବରେ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ମାଧ୍ୟମରେ ଛଡ଼ାଇବା, ପୂର୍ବରୁ ରାନ୍ଧିବା, ଖଳା କରିବା, ଧୋଇବା, କ୍ୟାନିଂ କରିବା ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରିବା। କ୍ୟାନଡ୍ ମିଠା ମକାର ପ୍ୟାକେଜିଂ ଫର୍ମଗୁଡ଼ିକୁ ଟିନ୍ ଏବଂ ବ୍ୟାଗରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇଛି।

ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ

ଜର୍ମାନ ନ୍ୟୁଟ୍ରିସନ୍ ଆଣ୍ଡ୍ ହେଲ୍ଥ ଆସୋସିଏସନ୍ ଦ୍ୱାରା କରାଯାଇଥିବା ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ସମସ୍ତ ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟରୁ, ମକାରେ ସର୍ବାଧିକ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟସେବା ପ୍ରଭାବ ରହିଛି। ମକାରେ 7 ପ୍ରକାରର "ଆଗ୍ନି-ପ୍ରତିରୋଧୀ ଏଜେଣ୍ଟ" ରହିଛି ଯଥା କ୍ୟାଲସିୟମ୍, ଗ୍ଲୁଟାଥାୟୋନ୍, ଭିଟାମିନ୍, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍, ସେଲେନିୟମ୍, ଭିଟାମିନ୍ ଇ ଏବଂ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍। ଏହା ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରାଯାଇଛି ଯେ ପ୍ରତି 100 ଗ୍ରାମ ମକା ପ୍ରାୟ 300 ମିଗ୍ରା କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ପ୍ରଦାନ କରିପାରିବ, ଯାହା ପ୍ରାୟ କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦରେ ଥିବା କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ସହିତ ସମାନ। ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ରକ୍ତଚାପକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ। ମକାରେ ଥିବା କାରୋଟିନ୍ ଶରୀର ଦ୍ୱାରା ଶୋଷିତ ହୁଏ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ଏ ରେ ପରିଣତ ହୁଏ, ଯାହାର କର୍କଟ-ପ୍ରତିରୋଧୀ ପ୍ରଭାବ ଅଛି। ଉଦ୍ଭିଦ ସେଲ୍ୟୁଲୋଜ୍ କର୍କଟ ରୋଗ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ବିଷର ନିର୍ଗମନକୁ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରିପାରିବ। ପ୍ରାକୃତିକ ଭିଟାମିନ୍ E କୋଷ ବିଭାଜନକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବା, ବୟସ ବୃଦ୍ଧି ବିଳମ୍ବ କରିବା, ସିରମ୍ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ହ୍ରାସ କରିବା, ଚର୍ମ କ୍ଷତକୁ ରୋକିବା ଏବଂ ଆର୍ଟେରିଓସ୍କ୍ଲେରୋସିସ୍ ଏବଂ ମସ୍ତିଷ୍କ କାର୍ଯ୍ୟ ହ୍ରାସ କରିବା ଭଳି କାର୍ଯ୍ୟ କରିଥାଏ। ମକାରେ ଥିବା ଲ୍ୟୁଟିନ୍ ଏବଂ ଜିଆକ୍ସାନ୍ଥିନ ଆଖିର ବୟସ ବୃଦ୍ଧିକୁ ବିଳମ୍ବ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ମିଠା ମକା ମଧ୍ୟ ଏକ ଚିକିତ୍ସା ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟସେବା ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ। ଏଥିରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ରହିଛି ଯାହା ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବାର ଗୁଣ ପ୍ରଦାନ କରେ; ଏଥିରେ ଅସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ଥାଏ, ଯାହା ରକ୍ତ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ହ୍ରାସ କରିପାରେ, ରକ୍ତବାହୀ ନଳୀଗୁଡ଼ିକୁ ମଜଭୁତ କରିପାରେ ଏବଂ ହୃଦରୋଗକୁ ରୋକିପାରେ।