ପାନୀୟ କେନ କରିବା ସମୟରେ କ’ଣ ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଉଚିତ୍?

ପାନୀୟ ଭରିବା ପ୍ରକ୍ରିୟା: ଏହା କିପରି କାମ କରେ |

ପାନୀୟ ଭରିବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ହେଉଛି ଏକ ଜଟିଳ ପ୍ରଣାଳୀ ଯାହା କଞ୍ଚାମାଲ ପ୍ରସ୍ତୁତି ଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ଅନ୍ତିମ ଉତ୍ପାଦ ପ୍ୟାକେଜିଂ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏକାଧିକ ପଦକ୍ଷେପ ସହିତ ଜଡିତ | ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣବତ୍ତା, ନିରାପତ୍ତା ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବାକୁ, ଭରିବା ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ଯତ୍ନର ସହିତ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ କରାଯିବା ଏବଂ ଉନ୍ନତ ଉପକରଣ ବ୍ୟବହାର କରି କାର୍ଯ୍ୟ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ | ନିମ୍ନରେ ସାଧାରଣ ପାନୀୟ ଭରିବା ପ୍ରକ୍ରିୟାର ଏକ ବିଭାଜନ |

କଞ୍ଚାମାଲ ପ୍ରସ୍ତୁତି |

ଭରିବା ପୂର୍ବରୁ ସମସ୍ତ କଞ୍ଚାମାଲ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେବା ଜରୁରୀ | ପାନୀୟର ପ୍ରକାର ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ପ୍ରସ୍ତୁତି ଭିନ୍ନ ହୋଇଥାଏ (ଯଥା, ଅଙ୍ଗାରକାମ୍ଳ ପାନୀୟ, ଫଳ ରସ, ବୋତଲ ପାଣି ଇତ୍ୟାଦି):
ଜଳର ଚିକିତ୍ସା: ବୋତଲରେ ପାଣି କିମ୍ବା ଜଳ ଭିତ୍ତିକ ପାନୀୟ ପାଇଁ ପାନୀୟ ଜଳର ମାନ ପୂରଣ କରିବା ପାଇଁ ଜଳ ବିଭିନ୍ନ ଫିଲ୍ଟରେସନ୍ ଏବଂ ଶୁଦ୍ଧକରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଦେଇ ଯିବାକୁ ପଡିବ |
• ଜୁସ୍ ଏକାଗ୍ରତା ଏବଂ ମିଶ୍ରଣ: ଫଳ ରସ ପାଇଁ, ମୂଳ ସ୍ୱାଦକୁ ପୁନ restore ସ୍ଥାପିତ କରିବା ପାଇଁ ଏକାଗ୍ର ରସ ପାଣି ସହିତ ରିହାଇଡ୍ରେଟ୍ ହୋଇଥାଏ | ଅତିରିକ୍ତ ଉପାଦାନ ଯଥା ମିଠା, ଏସିଡ୍ ନିୟାମକ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁଯାୟୀ ଯୋଗ କରାଯାଏ |
ସିରପ ଉତ୍ପାଦନ: ଶର୍କରା ପାନୀୟ ପାଇଁ, ସିରପକୁ ପାଣିରେ ଚିନି (ଯେପରିକି ସୁକ୍ରୋଜ୍ କିମ୍ବା ଗ୍ଲୁକୋଜ) ଦ୍ରବଣ କରି ଗରମ କରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ |

।। ଷ୍ଟେରିଲାଇଜେସନ୍

ଅଧିକାଂଶ ପାନୀୟଗୁଡିକ ଭରିବା ପୂର୍ବରୁ ଏକ ନିରାପଦ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଅତିକ୍ରମ କରନ୍ତି ଯାହା ନିଶ୍ଚିତ କରେ ଯେ ସେମାନେ ନିରାପଦରେ ରହିବେ ଏବଂ ଅଧିକ ସମୟ ସେଲଫି ପାଇବେ | ସାଧାରଣ ନିରାକରଣ ପଦ୍ଧତି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ:
ପେଷ୍ଟ୍ୟୁରିଜେସନ୍: ଜୀବାଣୁ ଏବଂ ଅଣୁଜୀବକୁ ମାରିବା ପାଇଁ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସମୟ ପାଇଁ ପାନଗୁଡିକ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ତାପମାତ୍ରାରେ (ସାଧାରଣତ 80 80 ° C ରୁ 90 ° C) ଗରମ କରାଯାଏ | ଏହି ପଦ୍ଧତି ସାଧାରଣତ ju ରସ, ଦୁଗ୍ଧ ପାନୀୟ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ତରଳ ପଦାର୍ଥ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |
• ଉଚ୍ଚ-ତାପମାତ୍ରା ନିରାକରଣ: ପାନୀୟ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ଯାହା ଦୀର୍ଘ ସେଲ ସ୍ଥିରତା ଆବଶ୍ୟକ କରେ ଯେପରିକି ବୋତଲଯୁକ୍ତ ଜୁସ୍ କିମ୍ବା କ୍ଷୀର ଭିତ୍ତିକ ପାନୀୟ | ଏହି ପଦ୍ଧତି ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ ଯେ ପାନୀୟ ବିସ୍ତାରିତ ସମୟ ପାଇଁ ସୁରକ୍ଷିତ ରହିବ |

ଭରିବା

ପାନ ଉତ୍ପାଦନରେ ଭରିବା ହେଉଛି ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପର୍ଯ୍ୟାୟ, ଏବଂ ଏହାକୁ ସାଧାରଣତ two ଦୁଇଟି ମୁଖ୍ୟ ପ୍ରକାରରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇଥାଏ: ନିର୍ଜଳ ଭରିବା ଏବଂ ନିୟମିତ ଭରିବା |
ଷ୍ଟେରାଇଲ୍ ଭରିବା: ନିର୍ଜଳ ଭରିବାରେ, ପାନୀୟ, ପ୍ୟାକେଜିଂ ପାତ୍ର, ଏବଂ ଭରିବା ଉପକରଣଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରଦୂଷଣକୁ ଏଡାଇବା ପାଇଁ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଅବସ୍ଥାରେ ରଖାଯାଏ | ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ସାଧାରଣତ j ରସ କିମ୍ବା ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ ପରି ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଉଥିବା ପାନୀୟ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | କ bacter ଣସି ଜୀବାଣୁ ପ୍ୟାକେଜରେ ପ୍ରବେଶ ନକରିବା ପାଇଁ ଭରିବା ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଷ୍ଟେରାଇଲ୍ ତରଳ ପଦାର୍ଥ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |
• ନିୟମିତ ଭରିବା: ନିୟମିତ ଭରିବା ସାଧାରଣତ carbon ଅଙ୍ଗାରକାମ୍ଳଯୁକ୍ତ ପାନୀୟ, ବିୟର, ବୋତଲ ପାଣି ଇତ୍ୟାଦି ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ | ଏହି ପଦ୍ଧତିରେ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ପ୍ରଦୂଷଣକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ପାତ୍ରରୁ ବାୟୁ ବାହାର କରାଯାଇଥାଏ ଏବଂ ତରଳ ପଦାର୍ଥ ପରେ ପାତ୍ରରେ ଭରାଯାଇଥାଏ |

ଭରିବା ଉପକରଣ: ଆଧୁନିକ ପାନୀୟ ଭରିବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ଫିଲିଂ ମେସିନ୍ ବ୍ୟବହାର କରେ | ପାନୀୟର ପ୍ରକାର ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି, ଯନ୍ତ୍ରଗୁଡ଼ିକରେ ବିଭିନ୍ନ ଟେକ୍ନୋଲୋଜି ଅଛି, ଯେପରିକି:
• ତରଳ ଭରିବା ଯନ୍ତ୍ର: ଏଗୁଡିକ ଜଳ, ରସ, ଏବଂ ଚା ପରି ଅଣ-କାର୍ବୋନେଟେଡ୍ ପାନୀୟ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |
କାର୍ବୋନେଟେଡ୍ ପାନୀୟ ଭରିବା ମେସିନ୍: ଏହି ମେସିନ୍ଗୁଡ଼ିକ କାର୍ବୋନେଟେଡ୍ ପାନୀୟ ପାଇଁ ବିଶେଷ ଭାବରେ ଡିଜାଇନ୍ ହୋଇଛି ଏବଂ ଭରିବା ସମୟରେ ଅଙ୍ଗାରକାମ୍ଳ କ୍ଷୟକୁ ରୋକିବା ପାଇଁ ବ features ଶିଷ୍ଟ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୂକ୍ତ କରେ |
ସଠିକତା ଭରିବା: ଫିଲିଂ ମେସିନ୍ ପ୍ରତ୍ୟେକ ବୋତଲର ପରିମାଣକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସକ୍ଷମ, ଉତ୍ପାଦର ସ୍ଥିରତା ନିଶ୍ଚିତ କରେ |