କ୍ୟାନ ହୋଇଥିବା ଛତୁ ଏକ ସୁବିଧାଜନକ ଏବଂ ବହୁମୁଖୀ ଉପାଦାନ ଯାହା ପାସ୍ତା ଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ଷ୍ଟର୍-ଫ୍ରାଏ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ। ତଥାପି, ସର୍ବୋତ୍ତମ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗଠନ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ଏଗୁଡ଼ିକ ସହିତ ରାନ୍ଧିବା ପୂର୍ବରୁ କିଛି ଅଭ୍ୟାସ ଏଡାଇବାକୁ ପଡିବ।
୧. ଧୋଇବା ଛାଡିଦିଅନ୍ତୁ ନାହିଁ: ବ୍ୟବହାର ପୂର୍ବରୁ କ୍ୟାନଡ୍ ଛତୁକୁ ଧୋଇ ନଦେବା ହେଉଛି ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ଭୁଲ। କ୍ୟାନଡ୍ ଛତୁ ପ୍ରାୟତଃ ଏକ ତରଳ ପଦାର୍ଥରେ ପ୍ୟାକ୍ କରାଯାଇଥାଏ ଯାହା ଲୁଣିଆ ହୋଇପାରେ କିମ୍ବା ପ୍ରିଜରଭେଟିଭ୍ ଥାଏ। ଥଣ୍ଡା ପାଣି ତଳେ ଧୋଇବା ଦ୍ୱାରା ଅତିରିକ୍ତ ସୋଡିୟମ୍ ଏବଂ ଯେକୌଣସି ଅନାବଶ୍ୟକ ସ୍ୱାଦ ଦୂର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ ହୁଏ, ଯାହା ଆପଣଙ୍କ ପାତ୍ରରେ ଛତୁର ପ୍ରାକୃତିକ ସ୍ୱାଦକୁ ଚମକଦାର କରିଥାଏ।
2. ଅଧିକ ରାନ୍ଧିବାରୁ ଦୂରେଇ ରୁହନ୍ତୁ: କ୍ୟାନିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ କ୍ୟାନ ହୋଇଥିବା ଛତୁଗୁଡ଼ିକ ପୂର୍ବରୁ ରନ୍ଧା ହୋଇଯାଇଥାଏ, ତେଣୁ ଏଗୁଡ଼ିକୁ ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ବହୁତ କମ୍ ସମୟ ଲାଗେ। ଏଗୁଡ଼ିକୁ ଅଧିକ ରାନ୍ଧିବା ଦ୍ୱାରା ଏକ ନରମ ଗଠନ ହୋଇପାରେ, ଯାହା ଆକର୍ଷଣୀୟ ନୁହେଁ। ଏହା ବଦଳରେ, ସେମାନଙ୍କର ଗଠନକୁ କ୍ଷତି ନ ପହଞ୍ଚାଇ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଗରମ କରିବା ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କର ରୋଷେଇ ପ୍ରକ୍ରିୟାର ଶେଷ ଆଡ଼କୁ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଯୋଡନ୍ତୁ।
3. ଲେବଲକୁ ଅଣଦେଖା କରନ୍ତୁ ନାହିଁ: ସର୍ବଦା ଲେବଲରେ କୌଣସି ଯୋଡା ହୋଇଥିବା ଉପାଦାନ ଅଛି କି ନାହିଁ ତାହା ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ। କିଛି କ୍ୟାନଡ୍ ଛତୁରେ ପ୍ରିଜରଭେଟିଭ୍ କିମ୍ବା ସ୍ୱାଦ ଥାଇପାରେ ଯାହା ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିପାରେ। ଯଦି ଆପଣ ଅଧିକ ପ୍ରାକୃତିକ ସ୍ୱାଦ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି, ତେବେ କେବଳ ଛତୁ ଏବଂ ପାଣି ଧାରଣ କରୁଥିବା ବିକଳ୍ପଗୁଡ଼ିକ ଖୋଜନ୍ତୁ।
୪. ସିଧା କ୍ୟାନରୁ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ବ୍ୟବହାର କରିବାରୁ ନିବୃତ୍ତ ରୁହନ୍ତୁ: ଯଦିଓ ଆପଣଙ୍କ ପାତ୍ରରେ ସିଧା କ୍ୟାନ ଛତୁ ପକାଇବା ଲୋଭନୀୟ ହୋଇପାରେ, କିନ୍ତୁ ପ୍ରଥମେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଶୁଖିଲା କରି ଧୋଇବା ଭଲ। ଏହି ପଦକ୍ଷେପ କେବଳ ସ୍ୱାଦକୁ ଉନ୍ନତ କରେ ନାହିଁ ବରଂ ଆପଣଙ୍କ ରେସିପିର ସ୍ଥିରତାକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିବାରୁ କୌଣସି ଅନାବଶ୍ୟକ ତରଳ ପଦାର୍ଥକୁ ରୋକିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
୫. ସିଜନ୍ କରିବାକୁ ଭୁଲନ୍ତୁ ନାହିଁ: କ୍ୟାନଡ୍ ଛତୁ ନିଜେ ନରମ ହୋଇପାରେ। ରାନ୍ଧିବା ପୂର୍ବରୁ, ଆପଣ ସେଗୁଡ଼ିକୁ କିପରି ସିଜନ୍ କରିବେ ତାହା ଚିନ୍ତା କରନ୍ତୁ। ଔଷଧି, ମସଲା କିମ୍ବା ଟିକେ ଭିନେଗାର ମିଶାଇଲେ ଏହାର ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି ପାଇପାରେ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଯୋଗ ହୋଇପାରିବ।
ଏହି ସାଧାରଣ ଅସୁବିଧାଗୁଡ଼ିକୁ ଏଡାଇ, ଆପଣ କ୍ୟାନଡ୍ ଛତୁର ସର୍ବାଧିକ ଉପଯୋଗ କରିପାରିବେ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ, ସନ୍ତୋଷଜନକ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିପାରିବେ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଜାନୁଆରୀ-୦୬-୨୦୨୫