ବେବି କର୍ଣ୍ଣ, ପ୍ରାୟତଃ ଷ୍ଟର୍-ଫ୍ରାଏଜ୍ ଏବଂ ସାଲାଡରେ ମିଳେ, ଏହା ଅନେକ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଯୋଡି। ଏହାର ଛୋଟ ଆକାର ଏବଂ କୋମଳ ଗଠନ ଏହାକୁ ରୋଷେୟା ଏବଂ ଘରୋଇ ରୋଷେଇଆଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ପସନ୍ଦ କରିଥାଏ। କିନ୍ତୁ ଆପଣ କେବେ ଭାବିଛନ୍ତି କି ବେବି କର୍ଣ୍ଣ ଏତେ ଛୋଟ କାହିଁକି? ଏହାର ଉତ୍ତର ଏହାର ଅନନ୍ୟ ଚାଷ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଏବଂ ଏହାକୁ ଅମଳ କରିବାର ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ରହିଛି।
ବେବି କର୍ଣ୍ଣ ହେଉଛି ପ୍ରକୃତରେ ମକା ଗଛର ଅପରିପକ୍ୱ କାଣ୍ଡ, ଏହାକୁ ପୂର୍ଣ୍ଣ ବିକଶିତ ହେବାର ସୁଯୋଗ ପାଇବା ପୂର୍ବରୁ ଅମଳ କରାଯାଏ। ଚାଷୀମାନେ ସାଧାରଣତଃ ଯେତେବେଳେ କାଣ୍ଡ କେବଳ କିଛି ଇଞ୍ଚ ଲମ୍ବା ହୋଇଥାଏ, ସାଧାରଣତଃ ରେଶମ ଦେଖାଯିବାର ପ୍ରାୟ 1 ରୁ 3 ଦିନ ପରେ ବେବି କର୍ଣ୍ଣ ବାଛନ୍ତି। ଏହି ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଅମଳ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ, କାରଣ ଏହା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ ଯେ ମକା କୋମଳ ଏବଂ ମିଠା ରହିଥାଏ, ଯାହା ରୋଷେଇ କ୍ଷେତ୍ରରେ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଆବଶ୍ୟକ। ଯଦି ପରିପକ୍ୱ ହେବାକୁ ଛାଡ଼ି ଦିଆଯାଏ, ତେବେ ମକା ବଡ଼ ହେବ ଏବଂ ଏକ କଠିନ ଗଠନ ବିକଶିତ ହେବ, ଯାହା ବେବି କର୍ଣ୍ଣକୁ ଏତେ ଆକର୍ଷଣୀୟ କରୁଥିବା ନାଜୁକ ଗୁଣଗୁଡ଼ିକୁ ହରାଇବ।
ଏହାର ଆକାର ବ୍ୟତୀତ, ବେବି କର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରାୟତଃ କ୍ୟାନଡ୍ ରୂପରେ ଉପଲବ୍ଧ ହୁଏ, ଯାହା ସେମାନଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକରତା ଯୋଗ କରିବାକୁ ଚାହୁଁଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ସୁବିଧାଜନକ ବିକଳ୍ପ କରିଥାଏ। କ୍ୟାନଡ୍ ବେବି କର୍ଣ୍ଣ ଏହାର ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ରଙ୍ଗ ଏବଂ କଞ୍ଚାତା ବଜାୟ ରଖେ, ଏହାକୁ ଶୀଘ୍ର ରେସିପି ପାଇଁ ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ପସନ୍ଦ କରିଥାଏ। କ୍ୟାନିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ମକାର ପୁଷ୍ଟିକରତାକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରେ, ଯାହା ଆପଣଙ୍କୁ ଋତୁ ନିର୍ବିଶେଷରେ ବର୍ଷସାରା ଏହାର ଲାଭ ଉପଭୋଗ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ।
ଅଧିକନ୍ତୁ, ବେବି କର୍ଣ୍ଣରେ କ୍ୟାଲୋରୀ କମ୍ ଏବଂ ଫାଇବର ଅଧିକ ଥାଏ, ଯାହା ଏହାକୁ ଯେକୌଣସି ଖାଦ୍ୟରେ ଏକ ସୁସ୍ଥ ଯୋଡି କରିଥାଏ। ଏହାର ଛୋଟ ଆକାର ସାଲାଡ ଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ଷ୍ଟର୍-ଫ୍ରାଏ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟରେ ସହଜରେ ସାମିଲ କରିଥାଏ, ଯାହା ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଉପସ୍ଥାପନା ଉଭୟକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିଥାଏ।
ଶେଷରେ, ବେବି କର୍ଣ୍ଣର ଛୋଟ ଆକାର ଏହାର ଶୀଘ୍ର ଅମଳର ଫଳାଫଳ, ଯାହା ଏହାର କୋମଳ ଗଠନ ଏବଂ ମିଠା ସ୍ୱାଦକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରିଥାଏ। ତାଜା ହେଉ କିମ୍ବା କ୍ୟାନଡ୍ ହେଉ, ବେବି କର୍ଣ୍ଣ ଏକ ବହୁମୁଖୀ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଉପାଦାନ ହୋଇ ରହିଛି ଯାହା ଯେକୌଣସି ଖାଦ୍ୟକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଜାନୁଆରୀ-୦୬-୨୦୨୫